La Importancia del Momento de Recolección Acertar con el momento adecuado de recolección es vital. Cada variedad está en una zona diferente y madura en diferentes fechas, así que el momento justo lo decide la naturaleza. La aceituna en el árbol tiene acidez cero. Va adquiriéndola después de ser recolectada, así que desde que se […]

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Selección de Variedades Autóctonas y Ecológicas En Ecoprolive usamos sólo oliva autóctona, perfectamente aclimatada. El olivo interactúa con el medioambiente y eso es muy importante, forma parte del ecosistema. Nos decantamos por las variedades Picual de Albacete, Arróniz de Navarra y Cornicabra de Toledo.   El Papel del Estrés Hídrico en la Calidad del Fruto Seleccionamos […]

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Un Proyecto Nacido en Puente la Reina Ecoprolive nace en Puente la Reina en 2012 con el objetivo de revalorizar los subproductos de la oliva y la optimización de sus propiedades de la aceituna bajo el eje salud. Innovación y Salud a través del Olivo La estrategia de i+D+I supone el redescubrimiento del olivo y […]

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