Qu’est-ce que l’huile d’olive non filtrée ?

À l’heure actuelle, nous souhaitons consommer des aliments de la meilleure qualité possible, issus d’une fabrication et d’une production naturelles, qui soient sains, ne polluent pas et qui conservent toutes ses propriétés qu’ils peuvent nous offrir. C’est pourquoi l’huile d’olive non filtrée est devenue de plus en plus populaire ces dernières années, grâce à son processus de production et ses propriétés les plus bénéfiques pour notre organisme.

L’huile d’olive non filtrée se caractérise par la présence de grumeaux et d’impuretés, comme les résidus de la pulpe, de la peau et du noyau de l’olive. Ces derniers, qui se décantent naturellement, restent au fond et sont éliminés plus ou moins rapidement, en fonction de différents facteurs tels que l’extraction, la maturation ou la variété d’olive.

Différence entre huile filtrée et non filtrée

Il existe plusieurs différences entre une huile filtrée et non filtrée, non seulement au niveau de leur aspect mais aussi des propriétés qu’elles offrent. Dans un premier temps, il est facile de reconnaître une huile qui n’a pas été filtrée à cause de son aspect esthétique. Également appelée huile pure, cette dernière a une couleur plus trouble et moins translucide, en raison des solides en suspension encore présents et de la présence de peu d’eau.

D’autre part, au-delà du manque de brillance qui apparaît dans les huiles filtrées, ces extraits d’olive non raffinés se distinguent par une légère différence de goût et d’arôme, ce qui les rend généralement plus intenses.

De plus, lorsque l’huile n’est pas filtrée, il s’avère que ses propriétés restent plus intactes, plus préservées. C’est pourquoi elle présente plus de bénéfices pour l’organisme lorsqu’on la consomme. Sa fraîcheur, qui n’est visible que par son aspect plus foncé, est également l’une des raisons pour lesquelles les consommateurs commencent à préférer ce type d’huile d’olive à une huile filtrée.

Propriété et goût de l’huile

Si l’huile d’olive vierge extra présente déjà de grandes qualités essentielles pour notre alimentation, car elle prennent soin de notre organisme, dans le cas d’une huile non filtrée, ces excellentes propriétés sont multipliées. Comme l’huile non filtrée ne subit pas un processus d’élimination des impuretés, non seulement sont conservés les éléments solides, mais aussi tous les bénéfices qu’elle apporte à notre organisme de différentes manières.

Les polyphénoles, grandement présents dans les graisses végétales, sont l’un des éléments principaux que l’on peut retrouver dans cette catégorie de produits. Il existe deux types de polyphénols : les polaires et les non-polaires. Ces derniers sont présents dans l’eau et sont éliminés lors de la filtration. Toutefois, ils sont conservés si cette étape n’est pas réalisée.

Ce puissant antioxydant naturel reste plus actif lorsque l’olive n’est pas filtrée. Les polyphénols contribuent à ralentir le vieillissement de la peau et à en prendre soin. De plus, ils aident également à lutter contre les problèmes cardiovasculaires et neurodégénératifs.

Quant à son goût, l’huile non filtrée conserve mieux ses nuances et son intensité, ce qui fait de sa dégustation une expérience plus naturelle et plus agréable pour les différents sens. Il est donc idéal pour une consommation naturelle.

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