Qu’est-ce que l’huile Coupage ?

Quand on parle d’huile, on peut les classer en deux catégories selon le nombre de variétés d’olive utilisées : les monovariétales ou, à défaut, les huiles Coupage. Cette dernière se nomme ainsi, car elle est produite avec au moins deux variétés d’olive.

Ces huiles Coupage peuvent se fabriquer de deux façons. La première est de façon traditionnelle, mélangeant les deux variétés en même temps dans le moulin à huile. Ce procédé peut s’avérer plus compliqué, car les deux types d’olive doivent être récoltés au même endroit et au même point de maturité pour créer une bonne huile. Il est surtout pratiqué dans des champs plus vastes et plus volumineux où l’on ne sépare pas par variété.

En deuxième lieu, le coupage, qui provient d’une technique utilisée dans le vin, peut se réaliser après la production de l’huile. De cette façon, il est plus facile de s’assurer que les deux variétés partagent les mêmes conditions et de contrôler quelle quantité de chaque ajouter pour réaliser le mélange. Ainsi, on peut mieux composer avec l’harmonie, les saveurs et les arômes que l’on souhaite apporter à cette huile.

Savoir considérer le climat de chaque olive, ses temps de production et la combinaison harmonieuse de sa texture, de son arôme et de sa saveur est une tâche laborieuse, qui n’enlève rien à la qualité finale de l’huile.

Pourquoi l’huile Coupage est-elle différente des autres ?

L’huile coupage se caractérise principalement par ses nuances plus complexes qui pourront être justement appréciés para les palais les plus avertis. Toutefois, il n’est pas indispensable d’être un expert en huiles d’olive, ni un épicurien pour pouvoir apprécier ce mélange de plusieurs variétés.

Le mélange d’olives de différentes catégories n’induit pas nécessairement une baisse de la qualité. Au contraire, cela permet souvent de consommer deux types d’olive de grandes caractéristiques tout en profitant de leurs propriétés bénéfiques respectives en une seule gorgée ou cuillerée.

Les huiles Coupage sont également idéales en salade ou en assaisonnement, car elles nous permettent d’apprécier des nuances qui seules peuvent s’avérer moins intenses, mais qui combinées nous offrent une expérience nouvelle en bouche. De plus, les polyphénols contenus dans ces dernières sont multipliées tout comme ses bienfaits antioxydants et santé pour notre corps.

Les mélanges d’olives peuvent être différents et se faire à partir de deux ou trois variétés. Par exemple, les combinations avec les variétés Cornicabra, Picual et Arróniz nous permettent de savourer ces trois variétés, d’une qualité et de caractéristiques exceptionnelles, que nous ne consommerions probablement pas séparément, car les gens ont tendance à acheter les mêmes types d’huiles en bouteille, c’est-à-dire de la même variété.

La consommation de HOVE bio et naturelle est toujours une option favorable pour notre alimentation et notre santé. C’est pourquoi l’huile coupage nous permet de combiner, dans une seule bouteille, les propriétés dont nous avons besoin et celles que recommandent les médecins. Peu importe le processus de mélange utilisé, ce type d’huile d’olive nous aide à connaître les différentes variétés et à mieux apprécier le corps, l’intensité et le dynamisme des différents types d’olives.

Nos types d’HOVE bio

HOVE Coupage

HOVE Cornicabra

HOVE Non filtrée

HOVE Ed. Limitée